рецепты БГБК

[Monika]

молоко?

[Olensiya]

Да, если есть добавляю молоко. Оно безлактозное. А что смущает вас?

[Olensiya]

В болталке как-то скидывал, я сохранила, делюсь

IMG-504fb5b9692a1ae0ae81e258f90d2660-V.jpg

IMG-1956b1cf9a3e2f5d47ef3d384ee20862-V.jpg

IMG-342d4f7b5fa2396b15bff141b8e06456-V.jpg

IMG-4c44264c5130d780c0bd0a8a08ae59ba-V.jpg

IMG-6a294ce3a48638347ce266214ac48568-V.jpg

[Olensiya]

Ещё

IMG-8188cc22ccec7706d201a199f54e7c1b-V.jpg

IMG-95bea5f764ecc31ecc3b5f7de24346f5-V.jpg

IMG-a3d277bedf2513a106915e86e7d2022a-V.jpg

IMG-c99574023eddc08a41fab5f6357fb05b-V.jpg

IMG-ba34442de05445f0ed72ef2260b2fc5a-V.jpg

[Елена]

Часто покупаю в интернет магазине Bezglutex смесь для выпечки хлеба в хлебопечке
Рецепт хлеба
https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=144145.0

[riftime]

А где берете нутовую муку и муку из киноа?

[Натик]

Мы сидели на диете две недели. Было очень тяжело и конечно дорого!!! Еффект- вроде немного спокойней в играх, на занятиях, но как тошько касалось еды, то капец, просил мучное. Не хотел есть печенья без глютена. Хотя вот шоколадки из диет магазина обожал:)))

[Irina_Misha]

девочки,решили тоже попробовать бгбк.подскажзите,а гречку,рис,кукурузу и т.д. вы покупаете только с пометкой без глютена или обычные тоже можно?

[Olensiya]

Пишу рецепт, который нашла на просторах когда-то. В рецепте используется пшеничная мука, когда были ещё не на диете пекла по этому рецепту, получалось очень вкусная выпечка.
Сейчас заменяя пшеничную муку на рисовую, кукурузную (Ms.Tally) и масла кладу больше, чем в рецепте

Рождественский калач

Нам понадобится:
для опары - 250 мл теплого молока, пакетик сухих дрожжей ( 7 грамм), 1 чайная ложка сахара, 1,25 стакана муки;
для основного замеса - 2 яйца, 7 столовых ложек сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 50 грамм сливочного масла, 3 стакана муки, цедра одного апельсина и одного лимона;
для маковой начинки - 200 грамм молотого мака, 5 столовых ложек сахара, 125 мл. молока, 20 грамм масла;
для ореховой начинки - 250 грамм молотых орехов, 150 грамм сахара, 5 столовых ложек молока, 1 яичный белок
также для смазывания калача - 1 желток, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка молока

Приготовление

Опара
1. Объединим теплое молоко, сахар и дрожжи . Оставим на 10-15 минут
2. Постепенно введем муку. Дадим постоять снова 10-15 минут, накроем пленкой и оставим в теплом месте на час-полтора

Тесто
1. Объединим яйца, соль, сахар, оливковое и сливочное масло, воду, цедру
2. Добавим к полученной смеси опару. Все тщательно перемешаем
3. Постепенно введем муку. Оставим тесто на 1,5-2 часа

Маковая и ореховая начинка
1. Маковая начинка В почти кипящее молоко введем сахар и не большими порциями перетертый в кофемолке мак, добавим масло...доведем до кипения и проварим 2-3 минуты
2. Ореховая начинка В теплом молоке растворим сахар - добавим к молоку перетертые орехи -взобьем белок - постепенно перемешаем белок с ореховой начинкой

Рулеты в калач
1. Подошедшее ( три раза подбитое) и увеличившееся в 2 раза тесто разделим на две равные части
2. Каждую часть тонко раскатаем. На одну часть перенесем маковую начинку, на вторую часть ореховую. Оставим края теста без начинки. Закрутим каждую часть в рулет
3. Завернем рулеты в калач. Дадим постоять (отстояться) минут 20-25. Сделаем надрезы, смажем смесью желтка, сахара и молока
4. Выпекать будем в течении 35 -40 минут ( до готовности) при температуре 160-180 градусов

20180329_124901.png

Вуаля!

20180329_124938.png

[Чалукушу]

А кто-то делал крем вообще без молочка? И глютена? Я всю голову сломала, сделала заварной на кукурузном крахмале и воде, вкус...ну такое... Не отравишься и ладно... Можно в рот положить и не выплюнуть...
Кексы и бисквиты нормуль получаются на ржаной муке, думаю про печенье на маргарине или пальмовом масле... Кака наверно....а что делать.... Нам молочку вообще нельзя...и безлактозную тоже, от неё такая же интоксикация...
В интернете вычитала, что делают с соевыми сливками, с гущей от орехового молока, фруктовым пюре...